MV Polyglots

  Ở thành phố Lan Châu (兰州 - Lánzhōu), tỉnh Cam Túc (甘肃 - Gānsù), Trung Quốc, mì bò không chỉ là một món ăn sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực địa phương. Với người Lan Châu, một bát mì bò nóng hổi vào buổi sáng là cách giản dị nhất để bắt đầu ngày mới.    Người bản xứ thường gọi món này là mì bò Lan Châu (兰州牛肉面 - Lánzhōu niúròu miàn), thay vì “mì bò kéo tay” như cách nhiều du khách bên ngoài vẫn quen gọi. Gần đây, người Lan Châu còn gọi thân mật món này là Ngưu Đại (牛大 - niú dà), cách nói rút gọn của “mì bò tô lớn”, vừa gần gũi vừa thể hiện tinh thần phóng khoáng của vùng Tây Bắc Trung Quốc.   Điểm hấp dẫn của mì bò Lan Châu nằm ở sự hài hòa giữa màu sắc, hương thơm và nhịp sống phố thị. Một bát mì chuẩn thường được nhận diện bằng đặc trưng “một trong, hai trắng, ba đỏ, bốn xanh”: nước dùng trong, sợi mì và củ cải trắng, ớt dầu đỏ, hành tỏi non cùng rau mùi xanh. Khi bát mì được đặt trước mặt, hơi nóng bốc lên cùng mùi nước dùng bò và hương ớt dầ...

  Ultraviolet — thành lập năm 2012 bởi đầu bếp Pháp Paul Pairet — là một nhà hàng “single-table” (một bàn duy nhất) bí mật tại Thượng Hải, phục vụ tối đa 10 thực khách mỗi buổi tối với hơn 20 món trong thực đơn cố định , kết hợp công nghệ âm thanh, ánh sáng, hình ảnh và mùi hương để tạo thành một trải nghiệm ẩm thực toàn diện cho giác quan.   Toàn bộ không gian ăn uống là một phòng trống, không trang trí, với hệ thống kỹ thuật cao: chiếu hình 360°, âm thanh vòm, máy phun hương khô… mỗi món ăn đều được phục vụ cùng một "kịch bản" cảm xúc và nghệ thuật riêng biệt.     2. Phong Cách Ẩm Thực & Concept Phong cách ẩm thực được Paul Pairet gọi là “avant-garde figurative” — nghệ thuật đột phá nhưng vẫn có hình hài rõ ràng, phản chiếu nền tảng đậm chất nước Pháp của ông cùng kinh nghiệm quốc tế Nhà hàng tuân theo mô hình “fixed menu” thay vì gọi món à la carte để kiểm soát chặt chẽ chất lượng và thời gian phục vụ, đồng thời tạo hiệu ứng cảm xúc cao nhất   ...

  Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với sushi, ramen hay trà đạo, mà còn có một nét văn hóa ẩm thực độc đáo mang tên Izakaya – quán nhậu kiểu Nhật. Đây không chỉ là nơi để uống rượu mà còn là không gian để thư giãn, trò chuyện và tận hưởng những món ăn ngon bên ly rượu sake. Hãy cùng khám phá thế giới Izakaya đầy thú vị này nhé! Izakaya (居酒屋 – Cư Tửu Ốc) có thể hiểu đơn giản là quán nhậu kiểu Nhật. Tuy nhiên, khác với hình ảnh một quán nhậu ồn ào với những ly bia cụng nhau “1-2-3 dzô” như ở Việt Nam, Izakaya mang một phong cách rất riêng. Nhiều Izakaya có không gian nhỏ gọn, chỉ có quầy ghế thay vì bàn riêng, tạo điều kiện để thực khách dễ dàng trò chuyện với nhau. Đặc biệt là thay vì mỗi người ăn riêng như trong các nhà hàng Nhật truyền thống, tại Izakaya, mọi người có thể gọi nhiều món và cùng nhau ăn. Những điều cần biết trước khi vào Izakaya Phí chỗ ngồi:   hầu hết các Izakaya đều tính phí chỗ ngồi gọi là otōshidai (お通し代) hoặc sekiryō (席料). Đây là một khoản phí theo đầu ngư...

Bạn đã từng nghe đến “A ligot ” chưa?  Đây là một món ăn béo ngậy, thơm ngon và đậm đà đến từ vùng Auvergne và là một món đặc sản không thể bỏ lỡ khi nhắc tới nền ẩm thực của đất nước hình lục lăng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu nguồn gốc của Aligot , khám phá  đặc điểm độc đáo của món ăn này và chia sẻ công thức với từng bước làm để bạn có thể tự mình làm ra aligot chuẩn Pháp trong chính căn bếp của mình nhé! Est-ce que vous êtes prêt? Allez-y!  Nguồn gốc của Aligot Nguồn gốc của Aligot có thể bắt nguồn từ một ngôi làng nhỏ mang tên Aubrac tại phía nam Khối núi trung tâm, Pháp. Đây là một vùng nổi tiếng với cảnh quan tự nhiên tuyệt đẹp và ẩm thực truyền thống, là cái nôi của món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng này. Những người nông dân địa phương ở nơi dây đã sử dụng khoai tây, một loại cây trồng tương đối mới trong vùng, và pho mát, một loại thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của họ, để tạo ra một bữa ăn no đủ có thể duy trì họ trong suốt cả ngày. Sự kết hợp...

Hôm nay, các bạn hãy cùng CLB Đa Ngôn Ngữ quay về quá khứ để khám phá lý do tại sao cà phê là một trong những thức uống ưa chuộng của tất cả người dân tại đất nước Hình Lục Lăng nhé Sự xuất hiện của cà phê ở Pháp Cà phê đến từ các nước Ả Rập nhưng, giống như trà và sôcôla, sẽ làm thay đổi một cách ngoạn mục các mặt hàng tiêu dùng ở Pháp và Châu Âu. Vào nửa sau thế kỷ 17, cà phê đã xâm nhập vào thị trường Pháp. Đã bắt đầu có một số người sành cà phê vào năm 1644, nhờ một thương gia, Pierre de La Roque, đã mang cà phê về Marseille trong vali của mình, cũng như nhiều dụng cụ khác nhau nhằm chuẩn bị cho việc nếm thử. Thương gia Pierre de La Roque Nhưng phải đến năm 1669, hoàng tộc Pháp mới biết đến sự tồn tại của thức uống này. Giống như nhiều khám phá khác vào thời đó, điều này được thực hiện thông qua một đại sứ. Đến Paris để đại diện cho Sultan (Vua) Mehmet IV cho Hoàng đế Louis XIV, ông đã mang loại đồ uống đặc biệt và chưa từng được biết đến này đến cho giới quý tộc. Vào thời điểm đó,...

 Hinh ảnh chiếc bánh táo úp ngược trứ danh - Tarte Tatin Nguồn: Adobe Stock Hãy nhắm mắt và tưởng tượng mình đang nhảy lên máy bay đến nước Pháp xinh đẹp, đất nước nổi tiếng với những món ăn ngon! Tự hình dung mình đang đứng dưới chân Tháp Eiffel, một công trình kim loại khổng lồ vươn cao chọc trời. Nước Pháp tràn ngập những thị trấn duyên dáng, những ngọn đồi xanh mướt và tất nhiên, cả những món ăn tuyệt vời. Từ các món ăn mặn đến các món tráng miệng hấp dẫn, ẩm thực Pháp thực sự là một cuộc phiêu lưu cho vị giác của bạn. Và đoán xem? Bánh ngọt và bánh nướng là một phần rất lớn trong lối sống của người Pháp, được thưởng thức vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc thậm chí để ăn mừng các dịp đặc biệt. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món tráng miệng cổ điển của Pháp - Tarte Tatin độc đáo! Chị em nhà Tatin và vụ tai nạn định mệnh Hình ảnh hai chị em Caroline và Stéphanie Tatin, được chụp tại Hotel Tatin Nguồn: Wikimedia Commons Ngày xửa ngày xưa, tại một thị trấn ấm cúng ở P...

  Tết Nguyên Tiêu là gì? Tết Nguyên Tiêu là một lễ hội truyền thống được tổ chức vào đêm rằm tháng Giêng âm lịch, kết thúc chuỗi ngày lễ Tết Nguyên Đán ở Trung Quốc và một số nước châu Á khác như Việt Nam. Trong tiếng Trung, "Nguyên Tiêu" (元宵/yuánxiāo) có nghĩa là "đêm rằm đầu tiên trong năm". Trong ngày này, người dân thường treo đèn lồng, thưởng thức các món ăn đặc trưng như bánh trôi nước và tụ tập cùng gia đình, bạn bè. Ngoài ra, Tết Nguyên Tiêu còn được xem là dịp để tiêu trừ điều xấu, làm lễ cúng các vị thần linh và tổ tiên, cầu mong một năm mới an lành, may mắn và phồn thịnh. Lễ hội này còn có ý nghĩa văn hóa lớn đối với cộng đồng người Hoa nói riêng và các quốc gia châu Á nói chung. Hướng dẫn cách làm món bánh trôi nước:   Nguyên Liệu: Viên trôi nước (có thể tự làm từ bột gạo nếp hoặc mua gói đông lạnh ở cửa hàng) Đường tản (đường nâu) Gừng sắt lát Lá dứa Cách làm Bước 1: Làm viên trôi nước Làm viên trôi nước từ bột gạo nếp, làm thành hình tròn và có thể t...

Kẹo hạnh nhân thường đi kèm với nhiều nghi thức quan trọng tại Pháp: hôn nhân, rửa tội hay rước lễ và cả các ngày lễ như Giáng sinh. Vậy truyền thống làm và tặng món đồ ngọt này đến từ đâu? Hãy cùng MV Polyglots tìm hiểu trong bài sau nhé! Kẹo hạnh nhân là gì? Kẹo được làm từ hạnh nhân được phủ đường hoặc sôcôla rồi được trang trí với nhiều màu khác nhau. Món kẹo hạnh nhân bọc đường vị dâu Nguồn gốc kẹo hạnh nhân Kẹo hạnh nhân có nguồn gốc từ nhiều nên văn hóa khác nhau qua từng thời đại, điều này mang lại cho loại kẹo này một nét đặc trưng mang tính vượt thời gian nhưng không mất đi tầm quan trọng của nó. Sự tích nổi tiếng nhất về sự ra đời của loại kẹo này là khi Julius Dragatus, một thợ làm bánh kẹo ở La Mã trong thế kỷ thứ nhất, đã tình cờ phát minh ra nó khi ông làm rơi một hạt hạnh nhân vào lọ mật ong. Mật ong khi để nguội đã tạo một lớp vỏ ngọt hòa quyện với vị của hạt hạnh nhân tạo nên một hương vị mới lạ. Kẹo hạnh nhân truyền thống ở vùng Verdun, Pháp Ở Pháp, vào thế kỷ 13, kẹ...

Trước hết, chúng ta cần hiểu TV Dinner là gì. TV Dinner có thể được hiểu là "bữa ăn tối TV". Đây là một hình ảnh rất gần gũi trong bữa ăn gia đình Việt Nam, khi tất cả các thành viên cùng quây quần bên nhau, dùng bữa, kể chuyện và xem TV. Định nghĩa này cũng không quá xa với thực tế, chỉ có điểm khác biệt lớn nhất là TV Dinner là những món ăn đông lạnh, được thiết kế để có thể hâm nóng và ăn ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. TV Dinner thường bao gồm một món chính, một món phụ và một món tráng miệng. Các món ăn này thường được đóng gói trong các hộp giấy hoặc nhựa, có thể hâm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng. TV Dinner, một sản phẩm mang tính cách mạng của Công ty Swanson Foods, ra đời vào năm 1953. Bữa tối đông lạnh này được phát minh bởi Gerry Thomas, một nhân viên bán hàng của Swanson. Ông đã nảy ra ý tưởng khi thấy công ty còn dư 260 tấn gà tây đông lạnh sau Lễ Tạ ơn. Thomas đã thêm các món ăn đặc trưng khác trong ngày lễ như ngô và khoai lang nghiền vào các khay nhôm đ...

  Tôm Long Tỉnh (龙井虾/ lóngjǐng xiā) là một món ăn đặc sản của khu vực Tây Hồ (西湖// xīhú) ở thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Món này nổi tiếng với việc sử dụng tôm sú tươi ngon chiên kèm với lá trà Long Tỉnh.       Cách làm Tôm Long Tỉnh rất đơn giản. Tôm sú tươi được bóc vỏ và tẩm bột ngô trước khi chiên trong dầu nóng. Cuối cùng, tôm được kết hợp với lá trà Long Tỉnh, một loại trà đặc biệt được trồng tại thôn Long Tỉnh. Lá trà Long Tỉnh có màu xanh biếc, hương thơm đặc trưng và vị ngọt, tạo ra hương vị độc đáo cho món ăn.     Tôm Long Tỉnh là một món ăn cực kỳ dinh dưỡng, đồng thời có những hiệu quả cải thiện sức khỏe quan trọng như: Món ăn chứa nhiều taurin và magiê, giúp bảo vệ hệ thống tuần hoàn tim mạch, giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa tình trạng cứng động mạch, hỗ trợ phòng ngừa cao huyết áp và cản trở cơn đau tim. Thịt tôm mềm mịn và dễ tiêu hóa; cung cấp nhiều khoáng chất như kali, iốt, phospho và vitamin A, phù hợp ch...

Thói quen ăn uống của người Trung Quốc khá khác so với người phương Tây, nhưng đừng lo, trong bài viết này, nhóm MVL Chinese sẽ giới thiệu cho các bạn một số quy tắc, lễ nghi trên bàn ăn Trung Quốc.  Khẩu phần ăn Một điểm khác biệt rõ rệt giữa thói quen ăn uống của người phương Tây và phương Đông là khẩu phần ăn. Trong khi các bữa ăn tại các nhà hàng phương Tây được chia ra thành từng phần với khẩu phần cá nhân thì các món ăn được cung cấp tại các nhà hàng Trung Quốc được để chung một đĩa và cùng dùng chung với nhau. Như vậy, các đầu bếp chế biến thức ăn thành những miếng vừa ăn, hoặc chế biến theo cách để bạn dễ dàng chia khẩu phần ăn, đồng thời phục vụ thức ăn cho bạn trên đĩa lớn. Bàn ăn Trung Quốc vs bàn ăn phương Tây Trong các bữa ăn dùng chung, nhiều người thường quan ái đến vấn đề vệ sinh. Vì vậy để giải quyết trường hợp đó, bạn sẽ thường tìm thấy Đũa chung 公筷 (gōngkuài) được đặt cùng với mỗi món ăn. Mặc dù các thành viên trong gia đình có thể dùng chính đôi đũa của mình để...