IZAKAYA – Quán nhậu kiểu Nhật, bạn đã từng ghé qua chưa?

 

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với sushi, ramen hay trà đạo, mà còn có một nét văn hóa ẩm thực độc đáo mang tên Izakaya – quán nhậu kiểu Nhật. Đây không chỉ là nơi để uống rượu mà còn là không gian để thư giãn, trò chuyện và tận hưởng những món ăn ngon bên ly rượu sake. Hãy cùng khám phá thế giới Izakaya đầy thú vị này nhé!

Izakaya (居酒屋 – Cư Tửu Ốc) có thể hiểu đơn giản là quán nhậu kiểu Nhật. Tuy nhiên, khác với hình ảnh một quán nhậu ồn ào với những ly bia cụng nhau “1-2-3 dzô” như ở Việt Nam, Izakaya mang một phong cách rất riêng. Nhiều Izakaya có không gian nhỏ gọn, chỉ có quầy ghế thay vì bàn riêng, tạo điều kiện để thực khách dễ dàng trò chuyện với nhau. Đặc biệt là thay vì mỗi người ăn riêng như trong các nhà hàng Nhật truyền thống, tại Izakaya, mọi người có thể gọi nhiều món và cùng nhau ăn.

Những điều cần biết trước khi vào Izakaya

Phí chỗ ngồi:  hầu hết các Izakaya đều tính phí chỗ ngồi gọi là otōshidai (お通し代) hoặc sekiryō (席料). Đây là một khoản phí theo đầu người và đi kèm với một món khai vị nhỏ gọi là otoshi (お通し), thường là một món thịt hoặc cá. Khoản phí này gần như bắt buộc, ngay cả khi bạn không gọi món.

Thời gian ngồi: nếu quán không đông, bạn có thể ngồi thoải mái đến khi đóng cửa. Tuy nhiên, nếu có khách xếp hàng chờ, quán sẽ giới hạn thời gian ngồi khoảng 2 tiếng để đảm bảo có chỗ cho thực khách khác.

Rượu và bia tại Izakaya: dù là quán nhậu, nhưng bia tại Izakaya không quá đa dạng như các quán bia ở phương Tây. Tuy nhiên, nếu muốn thử, bạn có thể gọi sake (rượu Nhật) hoặc shochu (rượu chưng cất từ khoai hoặc lúa mạch). Một số quán còn có 飲み放題 (nomihōdai) – dịch vụ “uống thả ga” trong thời gian giới hạn (thường từ 1 đến 2 tiếng), nhưng chỉ áp dụng cho một số loại rượu nhất định.

Những món ăn đặc trưng của Izakaya

Thực đơn tại Izakaya rất phong phú, chủ yếu là những món nhắm hợp với bia rượu. Một số món điển hình có thể kể đến như Yakitori (焼き鳥) – xiên gà nướng, Karaage (唐揚げ) – gà rán kiểu Nhật, Edamame (枝豆) – đậu nành luộc, Sashimi (刺身) – cá sống thái lát, Nabe (鍋) – lẩu Nhật Bản, khoai tây chiên, cá nướng, tôm chiên…

Ngoài ra, một số Izakaya còn có 食べ放題 (tabehōdai) – “ăn thả ga”, nhưng giống như nomihōdai, các món ăn thường giới hạn ở những món đơn giản, không có những loại cao cấp như sashimi thượng hạng.

Izakaya không chỉ đơn thuần là một quán nhậu mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đó là nơi để mọi người thư giãn sau một ngày làm việc, nơi để kết nối và trải nghiệm những món ăn ngon bên ly rượu sake. Nếu có dịp đến Nhật Bản, đừng quên ghé qua một Izakaya để cảm nhận bầu không khí đặc biệt này nhé!