MV Polyglots

Trong tiếng Nhật, Yakiniku (焼肉) nghĩa là “thịt nướng”. Chữ yaki là "nướng", còn niku là “thịt”. Nhưng nếu chỉ dừng lại ở nghĩa đen, có lẽ ta sẽ bỏ lỡ phần tinh tế nhất của Yakiniku – một nghệ thuật nướng thịt ngay tại bàn, vừa giản dị, vừa trang trọng, vừa đời thường mà cũng rất gần với nghi lễ. Yakiniku không phải là một món ăn thuần Nhật từ buổi đầu. Vào năm 1870, khi Minh Trị Thiên Hoàng phát động chiến dịch ăn thịt bò – vốn từng bị cấm đoán bởi đạo lý Phật giáo và quan niệm truyền thống – thì thịt bò nướng mới lần đầu xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật như một dấu ấn của nền văn hoá phương Tây. Tuy nhiên, Yakiniku mà chúng ta biết hôm nay là kết quả của sự giao thoa. Sau Thế chiến II, phong cách nướng thịt của Hàn Quốc len lỏi vào Nhật Bản, thổi thêm vào Yakiniku một sức sống mới: nguyên liệu trở nên phong phú, kỹ thuật được biến hóa, và hương vị mang hơi thở đa văn hóa. Điều khiến Yakiniku trở thành nghệ thuật không nằm ở độ đắt đỏ của thịt, mà ở cách thịt được đố...

Takoyaki là một món ăn vặt nổi tiếng của Nhật Bản, có hình dáng tròn trịa hấp dẫn, với nguyên liệu chính là bạch tuộc. Món ăn này được chế biến từ bột mì, nước dashi, bột tenkasu, kết hợp với các nguyên liệu như bạch tuộc băm hoặc thái nhỏ, thịt nguội, phô mai, bã tempura, gừng muối và hành lá. Tất cả các nguyên liệu này được trộn đều và nướng trên một chảo takoyaki đặc biệt, được làm bằng gang với các lỗ hình bán nguyệt. Takoyaki được sáng chế vào năm 1935 tại vùng Kansai, Osaka, bởi một người bán thức ăn đường phố tên là Endo Tomekichi. Ông đã lấy cảm hứng từ món Akashiyaki - một loại bánh bao nhỏ có nhân bạch tuộc và trứng - để tạo ra Takoyaki. Món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến tại Osaka và lan rộng ra các khu vực khác của Nhật Bản, đặc biệt là Kanto. Takoyaki không chỉ được yêu thích trong nước mà còn nổi tiếng trên toàn thế giới. Chính quyền Osaka đã mở một bảo tàng Takoyaki để giúp du khách tìm hiểu về lịch sử và quá trình phát triển của món bánh này, đồng thời học cách chế...

Terroir là một khái niệm quan trọng trong văn hóa Pháp, đặc biệt là trong ngành công nghiệp rượu vang và thực phẩm. Ý tưởng về terroir rất phức tạp và có nhiều khía cạnh. Bài viết này nhằm mục đích đề cập và hy vọng làm sáng tỏ khái niệm terroir de France, vì vậy chúng ta hãy bắt đầu với câu hỏi hiển nhiên nhất. Terroir ở Pháp là gì?   Terroir đề cập đến các đặc điểm riêng biệt của một vị trí địa lý cụ thể, chẳng hạn như đất, khí hậu, địa hình và ảnh hưởng của con người. Các yếu tố này kết hợp với nhau để cung cấp cho các sản phẩm được trồng hoặc sản xuất tại khu vực đó hương vị độc đáo của chúng. Việc hiểu khái niệm terroir có thể khó khăn đối với những người không quen thuộc với văn hóa Pháp.   Terroir và bản sắc địa lý Terroir đề cập đến bản sắc địa lý độc đáo của một khu vực hoặc địa điểm cụ thể. Nó không chỉ bao gồm các thuộc tính vật lý của đất mà còn bao gồm các yếu tố văn hóa và lịch sử đã hình thành nên nó theo thời gian. Terroir và thành phần đất Đất đóng vai trò q...

Giữa hơn 50.000 thương hiệu thức ăn nhanh ở Mỹ, In-N-Out nổi bật lên như một hiện tượng văn hóa. Thoạt nhìn, In-N-Out Burger có vẻ giống như nhiều chuỗi thức ăn nhanh khác ở Mỹ: có một làn xe hơi drive-thru và một phòng ăn nhỏ; thực đơn giá cả phải chăng phục vụ một loạt các món tiêu chuẩn gồm burger, khoai tây chiên, sữa lắc và soda từ máy nước uống.  Tuy nhiên, In-N-Out dường như nổi bật hơn so với các đối thủ của mình. Gần đây, họ được tuyên bố là nhà hàng thức ăn nhanh phổ biến nhất ở California (nơi cửa hàng đầu tiên được thành lập vào năm 1948) và thường xuyên đứng đầu danh sách những nhà hàng thức ăn nhanh tốt nhất trong cả nước. Một số đầu bếp nổi tiếng, bao gồm Gordon Ramsay và Thomas Keller - chủ sở hữu và đầu bếp của nhà hàng French Laundry ba sao Michelin, cũng xếp mình vào hàng ngũ người hâm mộ của họ. Anthony Bourdain thậm chí còn gọi họ là "nhà hàng yêu thích của tôi ở LA", một lời khen ngợi cao cho một chiếc burger 3 đô la.  Giống như bất kỳ nhà hàng nào, vị t...

Tuyết Giáp (雪蛤, Xuě Há)  thường được gọi là "tổ yến bình dân", thực chất là phần mô mỡ khô của loài ếch tuyết vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở tỉnh Hắc Long Giang (黑龙江, Hēilóngjiāng). Loài ếch này có khả năng sống trong môi trường băng giá và phần mỡ của chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Tên gọi "Tuyết Giáp" bắt nguồn từ vẻ ngoài trắng muốt như tuyết khi chế biến và giá trị quý như "giáp" (một vật liệu quý giá thời cổ đại). Đây là nguyên liệu quý trong y học cổ truyền và thực phẩm bổ dưỡng. Ngày nay, Tuyết Giáp đã trở thành món ăn bổ dưỡng phổ biến nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và công dụng đặc biệt. Khi chế biến, Tuyết Giáp mang đến hương vị hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt và lợi ích sức khỏe đáng kể. Công dụng của Tuyết Giáp Bổ thận, dưỡng âm: Thành phần độc đáo trong Tuyết Giáp giúp dưỡng âm, bổ thận và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tăng cường miễn dịch, thanh phổi: Tuyết Giáp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc phổi, phù hợp với nhi...