Hành trình ẩm thực bí ẩn xa hoa tại Ultraviolet, Thượng Hải
Ultraviolet — thành lập năm 2012 bởi đầu bếp Pháp Paul Pairet — là một nhà hàng “single-table” (một bàn duy nhất) bí mật tại Thượng Hải, phục vụ tối đa 10 thực khách mỗi buổi tối với hơn 20 món trong thực đơn cố định , kết hợp công nghệ âm thanh, ánh sáng, hình ảnh và mùi hương để tạo thành một trải nghiệm ẩm thực toàn diện cho giác quan. Toàn bộ không gian ăn uống là một phòng trống, không trang trí, với hệ thống kỹ thuật cao: chiếu hình 360°, âm thanh vòm, máy phun hương khô… mỗi món ăn đều được phục vụ cùng một "kịch bản" cảm xúc và nghệ thuật riêng biệt. 2. Phong Cách Ẩm Thực & Concept Phong cách ẩm thực được Paul Pairet gọi là “avant-garde figurative” — nghệ thuật đột phá nhưng vẫn có hình hài rõ ràng, phản chiếu nền tảng đậm chất nước Pháp của ông cùng kinh nghiệm quốc tế Nhà hàng tuân theo mô hình “fixed menu” thay vì gọi món à la carte để kiểm soát chặt chẽ chất lượng và thời gian phục vụ, đồng thời tạo hiệu ứng cảm xúc cao nhất ...