Hokkaido: Vùng đất của bò sữa, bò thịt và những đồng cỏ xanh mướt

Bạn có biết không?  Khi nhắc đến Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến bò Kobe, bò Matsusaka hay bò Yonezawa – những loại thịt bò nổi tiếng, đắt đỏ và hiếm. Nhưng ở phía Bắc Nhật Bản, có một nơi nuôi bò rất nhiều, rất giỏi mà giá lại “dễ chịu” hơn. Đó chính là Hokkaido!

Hokkaido là vùng đất rộng lớn, khí hậu mát mẻ, rất thích hợp để nuôi bò và nuôi ngựa. Không chỉ nuôi để lấy thịt, nông dân Hokkaido còn nuôi bò để lấy sữa làm bơ, kem, phô mai nữa. Nghe đã thấy ngon rồi đúng không nào? 

Khác với những loại bò thượng hạng chỉ dành cho nhà hàng sang trọng, bò Hokkaido được nuôi với số lượng lớn, nên người dân bình thường cũng có thể thưởng thức. Vì vậy, sữa và thịt Hokkaido vừa ngon vừa hợp túi tiền.

Nuôi nhiều bò không có nghĩa là nuôi bừa bãi đâu nhé! Nông dân Hokkaido không nuôi bò chen chúc, dơ bẩn như các trang trại công nghiệp gây ô nhiễm ở một số nơi khác. Thay vào đó, họ cho bò và ngựa được thả trên đồng cỏ rộng lớn, ăn cỏ tự nhiên, sống thoải mái.

Bạn tưởng đồng cỏ chỉ có một loại cỏ thôi à? Không đâu!  Người Nhật nghiên cứu rất kỹ từng loại cỏ, vì mỗi loại có tác dụng và dinh dưỡng khác nhau cho bò và ngựa.Điều đặc biệt là họ không thả bò “muốn ăn gì thì ăn”, mà luôn quan sát xem: Đồng cỏ có đủ đa dạng không? Có thiếu loại cỏ nào không? Thả bò thời điểm nào là hợp lý?

Chỉ cần quản lý tốt, cỏ có thể tự mọc lại mỗi năm, không cần trồng mới liên tục. Nghe vậy mới thấy, làm nông cũng cần rất nhiều kiến thức và trí thông minh, đúng không nào?

Với những trang trại rất lớn, đôi khi không thể thả bò hoàn toàn, vì diện tích cỏ có hạn. Khi đó, họ phải bổ sung thêm thức ăn công nghiệp. Tuy vậy, nông dân Nhật vẫn cố gắng cho bò ăn cỏ tự nhiên nhiều nhất có thể như không nuôi nhốt chật chội, luôn quản lý và chăm sóc đồng cỏ, giữ trang trại sạch và ít ô nhiễm. Nhờ vậy, sữa và thịt Hokkaido nổi tiếng thơm ngon, bổ dưỡng, khác hẳn bò nuôi công nghiệp ở nhiều nơi khác.

Hiện nay, Hokkaido đang đẩy mạnh công nghệ nông nghiệp, tìm cách chăn thả hiệu quả hơn. Bởi họ hiểu rằng chăn nuôi gắn với đồng cỏ chính là con đường bền vững nhất cho con người và Trái Đất.  Nghe xong câu chuyện này, bạn có thấy nghề nông thật đáng nể không? Biết đâu trong tương lai, chính bạn sẽ là người tạo ra những đồng cỏ xanh cho thế giới thì sao nhỉ?