Những món ăn yêu thích của người Nhật cho những ngày hè oi ả

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức các món ăn mang tính thanh mát,  nhẹ nhàng. Chỉ cần khéo léo trong sáng tạo nước chấm, thay đổi nguyên liệu là bạn có thể biến những món quen thuộc thành trải nghiệm mới mẻ cho người thân và gia đình.

1/ Các món mì lạnh – lựa chọn số một mùa hè

Tiêu biểu chúng ta có: Mì lạnh Trung Hoa (Hiyashi Chuka), mì somen, mì soba lạnh

Những món mì lạnh mang đến cảm giác thanh mát, dễ ăn trong những ngày nóng. 

Cách chế biến món  mì lạnh Trung Hoa như sau: bạn cần sử dụng rau củ, hải sản địa phương để tạo bản sắc vùng miền. Sau đó dùng kèm theo nước sốt độc đáo: kiểu Thái, 

Với mì somen, soba lạnh, thì bạn có thể cho thêm gia vị ăn kèm theo như: hành lá, gừng, tía tô, mơ muối, rong biển, trứng cút, tóp mỡ giòn…cùng với nước chấm như: nước tương dashi truyền thống, nước sốt mè, hay sốt cay nhẹ kiểu Hàn Quốc.

2/ Các món nguội ăn kèm – vừa ngon vừa dễ kết hợp đồ uống

Một vài ví dụ như: Đậu phụ mát lạnh (Hiyayakko), thịt heo luộc nguội (Reishabu), cà chua ướp lạnh

Những món này nhẹ nhàng, tươi mát, vừa có thể làm món chính nhẹ, vừa có thể lai rai như đồ ăn vặt. 

Với đậu phụ mát lạnh, ta có thể thêm các topping như: hành, gừng, kim chi, dưa muối, mơ muối, nấm rong biển… hay cho các loại sốt như : sốt Ý (dầu olive + giấm balsamic), sốt Hàn cay ngọt, hoặc kiểu fusion với sốt chanh dây

Với thịt nguội Reishabu, ta có thể ăn kèm với nhiều loại rau củ tươi mát để tạo cảm giác thanh mát khi ăn cùng các nước chấm như: ponzu, sốt mè, sốt mơ, nước chấm chua ngọt kiểu Thái