Currywurst - món ăn đường phố biểu tượng của Đức

Trong số 1.500 loại xúc xích của Đức và các món ăn liên quan, Currywurst là một trong những loại đặc biệt nhất. Với mức tiêu thụ hàng năm ước tính hơn 800 triệu chiếc, khách du lịch tới Đức có thể dễ dàng tìm thấy các quầy bán món ăn này ở khắp thủ đô Berlin. Không chỉ phổ biến ở trong nước, món Currywurst còn được phục vụ trong các nhà hàng ở rất nhiều nước khác như ở Pháp, Mỹ, Anh... 

Currywurst là một món ăn Đức từ Bratwurst, xúc xích được để nguyên chiếc hoặc cắt ra vừa miếng với một chút nước sốt cà chua và bột cà ri hay với nước xốt cà chua-cà ri. Nó thường được ăn chung với khoai tây chiên hoặc bánh mì.

Ở Đức, món ăn này được ưa thích tới mức người dân đã chọn ngày 4/9 trở thành ngày Currywurst toàn quốc (National Currywurst day). Trải qua gần 74 năm lịch sử, các công thức và mùi vị của món ăn này vẫn được lưu giữ nguyên vẹn. Thậm chí, tại Đức còn có cả một bảo tàng riêng về Currywurst, không chỉ đơn giản bởi vì người dân yêu thích món ăn này, mà đối với họ, nó còn mang cả những nét văn hoá và lịch sử đặc sắc của người dân nơi đây.

Cựu thủ tướng Gerhard Schroeder (trái) cũng được biết đến là một "người hâm mộ lớn" của món ăn này. Một sự thật thú vị về món ăn này nữa là theo truyền thống, mọi ứng viên cho chức thị trưởng Berlin đều được chụp ảnh tại một quầy bán Currywurst.

Món ăn này được cho là do Herta Heuwer, một người phụ nữ sống ở tây Berlin phát minh vào năm 1949. Bà đã trộn bột cà ri và tương cà (hoặc có thể là nước sốt Worcestershire) có được từ những người lính Anh ở Đức, cùng các gia vị khác và đổ chúng lên chiếc xúc xích heo nướng.

Vào năm 1951, Heuwer đã được cấp bằng sáng chế cho món nước sốt Chillup của mình. Vào thời kỳ hoàng kim, quầy hàng của bà bán được hơn 10.000 suất ăn mỗi tuần. Ngày 30/6/2013, sinh nhật lần thứ 100 của Heuwer được tôn vinh bằng Google Doodle. Ngày nay, du khách khi đến số 101 Kantstrasse, quận Charlottenburg có thể tìm thấy tấm bảng kỷ niệm tưởng nhớ tới Heuwer. 

Tấm bảng kỷ niệm Heuwer tại quận Charlottenburg

Hình ảnh tôn vinh Currywurst của Google

Hãy cùng đón xem công thức chế biến món Currywurst đặc biệt này tại nhà cùng với MVA trong những số tiếp theo nhé!

Source: 

https://www.amec.com.vn/currywurst-xuc-xich-sot-ca-ri-tinh-hoa-am-thuc-duc.html

https://vnexpress.net/xuc-xich-sot-ca-ri-huyen-thoai-cua-am-thuc-duc-4306139.html