Những món ngon trứ danh nên thử một lần khi đến Trung Quốc
1. VỊT QUAY BẮC KINH ( 北京烤鸭 / Běijīng kǎoyā )
Thịt vịt được chế biến với những hương vị rất thơm ngon, nhất là khi được bọc bên ngoài một lớp lá sen dày càng làm tăng thêm hương thơm của thịt vịt. Tại nhiều nhà hàng món ăn này còn được để nguyên trong đất sét, khi ăn người phục vụ sẽ bắt đầu tách phần đất sét này ra để bạn thưởng thức, vô cùng hấp dẫn. Bạn chắc chắn sẽ cảm thấy ấn tượng với hương vị độc đáo, lớp da vịt có màu nâu vàng sẫm, giòn tan ăn cảm giác không bị béo, phần thịt bên trong được tẩm ướp từ các loại gia vị và hương liệu thảo mộc và ăn rất vừa miệng.
Điều đặc biệt ở món ăn này chính là thịt vịt phải được lựa chọn cẩn thận, không được quá nạc hay quá mỡ, khi ăn cảm thấy thịt dai nhưng không bị bở. Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món vịt quay Bắc Kinh, nhất định bạn phải thưởng thức cùng với nước chấm sánh sánh và rất thơm mùi của thảo mộc. Ngoài ra, món vịt quay này cũng được chế biến thành rất nhiều món khác nhau như thịt vịt xào cùng với mì trứng, xương vịt rang muối ớt hay món da vịt cuốn bò bía vô cùng hấp dẫn.
2. SỦI CẢO ( 饺子 / Jiǎozi )
Sủi cảo là một món ăn truyền thống phổ biến rộng rãi ở Bắc Trung Quốc nói riêng và toàn bộ Trung Quốc nói chung. Món ăn này dùng bột mì trộn đều làm vỏ bánh bọc bên trong là nhân bánh, nhân bánh là một hỗn hợp các loại rau củ và thịt lợn băm. Vào ngày tết Nguyên Đán gia đình nào cũng sẽ làm sủi cảo, trong số sủi cả đó sẽ có một chiếc có bọc cùng nhân một đồng tiền xu, nếu người nào ăn trúng chiếc bánh đó thì xem như sẽ nhận được may mắn cả năm.
3. ĐẬU HŨ THỐI ( 臭豆腐 / Chòu dòufu )
Mặc dù khi nghe tên gọi bạn sẽ thấy không được ngon miệng, nhưng nếu như đã được thưởng thức món ăn này rồi thì đảm bảo bạn sẽ không thể quên được mùi vị. Đây là một món ăn bình dân và ở mỗi vùng lại có hương vị và cách chế biến khác nhau. Nơi nổi tiếng với món đậu phụ thối chính là tỉnh Hồ Nam, Thiệu Hưng…Đậu phụ được lên men trong nước muối sau đó xào lên và thường có mùi khá nặng. Để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn này, nhiều nơi thường chế biến thêm cùng với ớt bột để tạo vị cay nồng hoặc cho thêm một chút hương ngậy của bột cà ri.
4. KẸO HỒ LÔ ( 糖葫芦 / Tánghúlu )
Thật ra, hình dạng ban đầu của kẹo hồ lô không phải như những xiên kẹo bây giờ. Khi mới ra đời, hình dáng của những xiên hồ lô chỉ có 2 viên táo mà thôi, viên nhỏ nằm trên, viên to hơn nằm bên dưới. Từ hình ảnh này khiến người ta liên tưởng đến quả hồ lô nên tên gọi kẹo hồ lô cũng xuất hiện từ lúc này. Thế nhưng, dần về sau này, người Trung Quốc bắt đầu cho thêm các viên kẹo vào que xiên, mỗi xiên có thể lên đến 8 - 10 viên nên trông càng hấp dẫn hơn. Trong dân gian thời xưa ở Trung Quốc, không chỉ có trẻ em mà ngay cả những người lớn tuổi cũng bị cuốn hút với các xiên kẹo ngọt màu sắc đỏ óng vô cùng hấp dẫn này. Bên cạnh vị ngọt thanh khó cưỡng thì những viên kẹo hồ lô đỏ rực còn tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Do đó, người Trung Quốc còn quan niệm rằng, ăn kẹo hồ lô cũng có tác dụng xua đuổi vận xui và mang lại may mắn, tốt đẹp cho người ăn. Ngoài ra, hình ảnh những viên kẹo tròn trịa, căng đầy và đỏ rực còn tượng trưng cho sự viên mãn, đầy đủ, sung túc.
5. MÌ TRƯỜNG THỌ ( 长寿面 / Chángshòu miàn )
Giống tên gọi, mì trường thọ của Trung Quốc tượng trưng cho lời chúc về sức khỏe và sống thọ đầu năm mới. Điểm đặc biệt của món ăn là sợi mì không cắt ra nên rất dài, có nghĩa tuổi thọ ngày càng tăng. Với ý nghĩa quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, mì trường thọ là một trong những cái tên được người ta nhắc đến nhiều nhất, đặc biệt vào dịp năm mới. Mì trường thọ được chế biến với phần nước đặc biệt, có thể ăn kèm cùng thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú, hoặc có thể ăn riêng một mình. Dù thưởng thức mì trường thọ theo cách nào đi nữa thì bạn cũng đều sẽ cảm nhận được vị ngon, rất riêng của nó. Khi ăn, người Trung Quốc thường thêm một quả trứng gà vào mì trường thọ, vì trứng gà có hình tròn, tượng trưng cho sự viên mãn.
Hy vọng các bạn sẽ có cơ hội được khám phá nền văn hóa ẩm thực đa dạng của nước Trung Hoa. Đâu là món ăn mà bạn cảm thấy ấn tượng nhất? Hãy chia sẻ cùng nhóm MVA Chinese nhé!
Comments
Post a Comment